香菇是很常见的一种食用菌，我们可以买到的一般是干香菇和鲜香菇，两种的价格也是不同的，多吃香菇对身体也是很多的，可以提高免疫力，而香菇在烘干后发出的香味也是很不错的，之前的时候，香菇厂家会使用烧柴的方式来干燥香菇，但是这种方式往往并不适合所有的食品，本次空气能烘干机厂家兴永盛告诉您关于烘干香菇的注意事项

　　香菇基地大棚内全都是排列整齐的菌棒，一朵朵鲜嫩的香菇簇拥着生长在菌棒上，还飘散着浓浓的香菇蜜味，令人情不自禁地俯身欣赏。

　　香菇晴天采收，水分含量75-90%，成熟的香菇一般待菇盖展开70-80%时，菇盖的边缘仍然内卷，菌褶下的内菌膜才破裂不久便得采收，此时菇形、菇质、风味均较优。若待菌盖90%展开才采收，由于香菇采收后的后熟较明显，菇盖仍会展开，影响香菇等级。如待菌盖全展开，烘烤后菇盖边缘出现向上翻卷，形成薄菇，菇柄纤维增多，菇质较差。采收时注意保持香菇的完整，采收后马上进行分拣，分类、有阳光时可先进行预晒脱水。

　　香菇烘干温度设置：将香菇装入均匀烘干托盘上，物料车整体高度控制在1.7米左右，分10-13层左右。

　　启动金澳源空气能热泵香菇烘干机温度升到35℃时，才可以将冬菇入室烘干，使其含水量降低15-20%。

　　烘干时必须先低温，每小时温度升高1—3℃，温度要逐步升至40℃左右。一般要求35-40℃下烘烤6小时，40-60℃下烘烤8-10小时，60-65℃条件下烘烤1-2小时。比较高温度应不超过65℃。香菇含水分越高，需要在低温条件下烘干的时间便越长。注意烘干过程中温度不能升高过快，否则影响品相和香味。

　　香菇烘干湿度控制：在香菇烘干机智能控制屏上，通过一键操作，湿度控制与温度控制双管齐下，在香菇烘干前期，烘干室温度为35-40℃时，应满负荷排湿;当温度上升到40-60℃时，可间断排湿。60℃以后，可以不排湿。如果排湿过度，易使冬菇色浅发白。如果烘出的冬菇带有水浸状的黄色，说明排湿不好，或者温度不够，特别是中途停热更容易造成这种现象。

　　烘烤至16-18小时时，干香菇体内含水量为11-13%，达到贮藏标准或出口标准，检查香菇干燥情况，用手指按压菌盖与菌抦交界处，若只呈现痕迹，说明干燥合格，可以看到菌褶直立，完整，香菇保持原有的形状，菌盖圆平，色泽自然，散发香菇特有的鲜香。若手感发软，菌褶也发软，则还需继续烘干。

很多人在对于香菇的种植上很有见解，那么在对于香菇的储存上，或是烘干上也是需要注意的，香菇烘干后会更好保存，如果您要购买烘干机的话，您可以电话咨询我们，或是在网站留言，我们会尽快的回复并为您解答。